椒盐煎茄盒[图]
茄子1根、肉馅100克、面粉50克、生粉20克。葱、姜、料酒、盐、白糖、生抽、香油、醋、调馅粉。自制椒盐：花椒、盐（花椒∶盐=2∶1）。 全文

茄子焖面[图]
长茄子2个、五花肉100g、鲜面条1把（1人份，但比较撑哈）。油1汤匙（15ml）、葱姜几片、老抽1茶匙（5ml）、生抽2汤匙（30ml）、八角1个、大蒜3-4瓣、香菜少许。 全文

西红柿烧茄子2[图解]
圆茄子、橄榄油、花椒、西红柿、葱、姜、蒜。 全文

浓味酱烧茄条[图]
茄子3大根、尖椒1根、葱花、蒜各适量。海天拌饭酱1/2大匙、盐1/2小匙。 全文

酱爆辣子茄丁[图]
茄子、花生仁、杭椒、小米椒、豆瓣酱。蒜片、油。 全文

彩椒茄丁盅[图]
茄子300克、肉馅100克、红椒200克、黄椒50克。姜碎、酱油、糖、料酒、盐、鸡精。 全文

蒜蓉烤茄子[图解]
长条茄子一个、青椒半个、红椒半个（我没有就用了几个红尖椒）、大蒜半头。 全文

茄子焖鲶鱼[图]
鲶鱼1条、细条紫茄子4根、生姜1块、大葱、小葱、青蒜、大蒜、油炸干红椒、花椒粒、香芹段。盐、糖、酱油、香醋、绍酒、芝麻油、红油豆瓣酱、甜面酱、自制混合豉汁料。 全文

肉碎茄条[图]
紫色长茄子2个、切成小丁的猪肉碎（4肥6瘦）适量。油、拌饭酱、生抽、生粉（也就是淀粉）、盐、葱。 全文

茄子PIZZA[图解]
茄子一根、洋葱半个、肥瘦肉80克、马苏里拉奶酪适量。 全文

酥香茄盒[图]
茄子2个（要选直而且稍微粗点的）。馅料：肉馅（选肥瘦相间的最好）100克、香葱花20克（也可以减少肉馅的量加些蔬菜，我家春天的时候最爱加点韭菜）、酱油、花椒粉、生姜... 全文

蚝油鱼干焖茄子[图]
银鱼干10克、长茄子2根。蚝油20克、蒜蓉10克、姜末10克、葱末10克、盐2克、油10克、生抽5克、桂花口急汁10克。 全文