干煸茄丁

2、把茄子洗净切丁。

3、锅中注油，下入辣椒酱翻炒出红油。

4、下入茄丁翻炒均匀。

5、煸炒至微软。

6、转小火，加入盐继续煸炒。

7、煸炒至茄丁微黄软烂后加入生抽糖煸炒均匀。

8、加入鸡精调味即可。

贴士：
1、在煸炒茄丁的时候，要不断的翻炒。

2、茄子有保护心血管、抗坏血酸的作用。茄子里含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。[sushi.laoyanhuo.com]