特色
素菜也下饭——梅干菜烧茄子。[sushi.laoyanhuo.com]
做法
1、梅干菜提前泡软后冲洗赶紧，攥干水份后切末。大蒜瓣一切为二，干辣椒去籽备用。
2、茄子洗净切滚刀块，撒上盐（分量外）拌匀腌制20分钟，然后用清水冲洗下，攥干水份备用。
3、平底锅内放稍多一点的花生油，下处理好的茄子，中小火煸炒至茄子变软后盛出。
4、利用锅底余油，下蒜瓣和干辣椒炒出香味。
5、下梅干菜炒至酥香。
6、下茄子同梅干菜翻炒均匀，调入有机酱油。
7、调入一点点的白糖提鲜。
8、翻炒均匀之茄子入味后关火即可。
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