肉丸茄子煲
茄子3条、绞肉3两、太白粉水3大匙、香油酌量。盐1/2小匙、糖1/2小匙、米酒1小匙、酱油1又1/2小匙、胡椒粉少许、葱末2大匙。高汤1/2杯、酱油1又1/2大匙、糖1/2小匙、醋1/2... 全文

茄子豆腐煲[图]
茄子约250克、豆腐2块、姜汁1茶匙、油1汤匙、麻油适量。豆瓣酱1/2茶匙、醋、生抽各1茶匙、素上汤1/2杯、盐1/2茶匙、糖1/3茶匙。芡料：生粉1茶匙、水1汤匙。 全文

松子茄鱼[图]
茄子2个、油酥松子30克、细泡辣椒20克、糖20克、醋20克、味精2克、精盐少许、高汤50克、姜米5克、蒜米2克、葱花30克、水豆粉适量、色拉油500克、全蛋豆粉糊适量。 全文

红烧茄子[图]
茄子250克、香菜2根、葱10克、蒜2瓣、生姜5克。料酒1汤匙（15ml）、生抽1汤匙（15ml）、白糖1茶匙（5克）、玉米淀粉1茶匙（5克）。 全文

蒜蓉鱼香茄子煲[图]
茄子2个重约500克、半肥瘦免治猪肉约180克、姜米1/2汤匙、干葱粒、蒜蓉、豆瓣酱各1汤匙、麻油1/2茶匙。、老抽、生抽、盐、醋各1/2茶匙、碎黄糖1茶匙、清水2汤匙、生抽、砂... 全文

番茄牛腩肉[图]
牛腩、番茄各约320克、八角1粒、青椒2个、葱1条（切段）、蒜1瓣（拍裂）、姜1块（切片）、油4又1/2汤匙、水溶粟粉1/2汤匙。生抽2汤匙、盐¼茶匙、糖1茶匙、胡椒粉适... 全文

蒜蓉茄子[图]
茄子约500克、瘦猪肉约150克、鱼肉约100克、蒜蓉2茶匙、芹菜粒1汤匙、生粉1茶匙。1、盐、生粉各4茶匙、水、油各1/2汤匙、2、生粉、水各4茶匙、胡椒粉少许。上汤1/2杯、老抽... 全文

香油拌茄泥
茄子450克、香油25克、芝麻酱10克、精盐5克、香菜、韭菜、蒜泥各少许。 全文

椒茸茄泥
嫩茄子450克、青椒50克、香油15克、酱油5克、盐、味精各适量、葱少许。 全文

炸烹茄条[图]
茄子300克。尖椒10克、胡萝卜10克、鸡蛋半个、湿淀粉75克、色拉油750克。碘盐5克、味精3克、酱油5克、白糖20克、醋10克、葱、姜、蒜各3克、香菜3克。 全文

酱焖茄子[图解]
茄子、大酱（最好是东北的黄豆酱）。葱、花椒。 全文

酿茄墩
长茄子300克、肉馅100克。鸡蛋半个、火腿末5克、香菇末5克、香菜末5克、湿淀粉10克。盐5克、味精4克、葱姜各3克、料酒3克。 全文