材料
特 色:
让小朋友念念不忘的一款炒饭——茄子炒饭。[LaoYanHuo.com]
做法
1、将瘦肉洗净，剁碎成肉末，加入少许淀粉拌匀；茄子洗净去蒂切成小丁，生姜与大蒜切成末，葱切花。
2、热锅放油，下放肉末炒至变色后舀出待用。
3、锅内再加入一些油，下入茄丁，将茄丁煸炒至软。
4、放入先前炒好的瘦肉、蚝油、盐、鸡精、剁椒，炒匀。
5、放入米饭，充分翻炒均匀。
6、下入葱花炒匀即可。
贴士：
1、炒茄子时可先放入少许盐，这样茄子更易被炒软。
2、因蚝油、鸡精、剁椒中均有盐分，所以请酌量放盐。[LaoYanHuo.com]
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