材料
特 色:
凉拌茄子干——从小爱吃的一道美味茄子菜。[LaoYanHuo.com]
做法
1、选新鲜茄子，洗净后切片，厚约6-10毫米，蒸熟，摊平，抹上盐，放阳光下暴晒，直至变成茄子干。
2、吃的时候用热水泡软，控干水分即可。
3、将蒜泥、香葱、干辣椒、生抽、醋、盐、鸡精、香油混合成调味汁备用。
4、将泡软控好水的茄子干和调味汁混合搅拌均匀即可装盘备用。
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