美味鲜茄赛鲅鱼

2、茄段加盐腌15分钟左右，至茄子变软。

3、将茄段裹匀面粉，挂鸡蛋液，放入热油锅中小火煎熟，取出装盘。

4、蒜末下热油锅炸香，放在茄子上。

5、用盐、白糖、高汤精、料酒、水淀粉调成汁，放入锅中，烧开后淋在茄子上即可。

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