素炒茄条

2、取一小碗，加入适量盐、鸡精、糖、酱油、加入少许水调匀。

3、锅内倒入适量花生油，放入葱姜，八角爆香。

4、倒入切条进行翻炒，使茄条变软。

5、将调好的汁倒入锅内翻炒，不粘锅不需加水，待汤汁收干放入蒜片收干即可。

贴士：
1、茄子荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。果蔬颜色的不同总暗示独特的营养。

2、茄子的表皮覆盖着一层蜡质，它不仅使茄子发出光泽，而且具有保护茄子的作用，一旦蜡质层被冲刷掉或受机械损害，就容易受微生物侵害而腐烂变质。因此，要保存的茄子绝对不能用水冲洗，还要防雨淋，防磕碰，防受热，并存放在阴凉通风处。[LaoYanHuo.com]