蒜粒肉丁煎圆茄

—长茄子、糖蒜、五花肉、西红柿、姜味精、料酒、老抽、生粉或者是面粉也可以（这样占一下生粉，茄子吸油就不会很多）。[LaoYanHuo.com]

“妖言惑众下”的奢侈菜：蒜粒肉丁煎圆茄，此菜油而不腻 ，开胃爽口，伴着米饭吃，香的没话说。[LaoYanHuo.com]

1、买好的糖蒜里一分为二，小圆番茄四个备用，五花肉切丁备用，长茄子切成厚一厘米的片儿，然后再切面上切成小方格，两面全部切成小方块，记得不要切碎。

2、切好的茄子两面沾上生粉，也可以沾上面粉也可以的。

3、茄子拍好粉以后上锅煎。

4、煎炸两面金黄色即可。

5、煎好的茄子均匀的码放在盘子里。

6、然后把西红柿切成薄片码放在茄子上面。

7、油锅烧热，下姜末爆香，加入五花肉丁煸炒均匀，加入料酒、老抽、适量清水，大火烧开后小火炖至收汁儿。

8、然后把切好的蒜粒倒进锅里，翻炒均匀，加味精还有香油即可出锅备用。

9、然后把肉丁浇在上面即可吃了。

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