麻婆茄子盖饭

2、葱、姜、蒜、红辣椒切末备用。

3、将茄子放入油锅中，用大火炸软，取出沥干油分备用。生粉、水调成生粉水备用。

4、烧热锅后放入油，爆香葱、姜、蒜、辣椒末，再放入肉馅划散。

5、再加入豆瓣酱翻炒至香，加料酒、白糖和炸好的茄子。

6、加入适量清水，煮3分钟加入生粉水勾芡，滴少许香油即可。

7、将做好的麻婆茄子淋在米饭上，那个香呀！[LaoYanHuo.com]