尖椒茄丝[图]
茄子（紫皮、长）300克。辣椒（青、尖）100克、猪里脊肉200克。大葱10克、盐3克、鸡精2克、猪油（炼制）25克。 全文

糖醋茄条
嫩茄子300克。鸡蛋2个、面粉50克、湿淀粉10克、胡萝卜5克、色拉油750克。碘盐6克、味精4克、白糖30克、米醋10克、葱姜蒜各3克、香菜3克、香油5克。 全文

烧茄饼
净茄子300克、肉酱100克、鸡蛋1个、葱花2克、黄酒5克、细盐2克、干淀粉50、克、姜末3克、味精1克、花生油1000克（实耗75克）、椒盐10克。 全文

茄子蒸鱼片
茄子（紫皮、长）、500克。草鱼、300克。盐、8克、鸡精、2克、味精、1克、胡椒、2克、色拉油、100克、淀粉（玉米）、10克、各适量。 全文

锅塌茄盒[图]
茄子一个、猪肉馅适量、鸡蛋一个、红辣椒、绿辣椒、六月鲜特技酱油、料酒、鸡精、姜丝、葱、白胡椒粉、盐、芝麻香油、面粉。 全文

煎酿茄子[视频]
 全文

酿茄饼[图]
茄子2个、肉末少许。茄子斜切、厚度约3厘米、直径约5厘米、泡水10分钟滤干、茄子片抹盐、待盐化后把水挤干。 全文

蒜泥茄子凉面
茄子、200克、面条（富强粉）300克。大蒜（白皮）25克、花椒3克、酱油5克、醋5克、盐3克、香油5克、胡麻油5克。 全文

三色蔬菜
红番茄两个、茄子一条、小黄瓜一条、洋葱1/2个。橄榄油两大匙、绍酒四大匙、黑胡椒粉少许、大蒜少许、精盐一小匙。 全文

甜酱焖茄子
茄子、500克。甜面酱、50克、大葱、20克、大蒜、15克、白砂糖、10克、植物油、20克、味精、2克、各适量。 全文

豆腐扒茄[图]
茄子3条、豆腐1块、素肉酱50公克。盐1/匙、糖1匙、豆瓣酱2匙、酒1匙、味素1匙、酱油1匙、香油少许。 全文

麻酱茄子[图]
茄子、350克。芝麻酱20克、醋10克、香油10克、盐5克、大蒜（白皮）5克、味精2克。 全文