煎什锦蔬菜沙拉

红色彩椒100克、黄色彩椒100克、西葫芦100克、茄子100克、杏仁30克、芥花油、黑醋、糖。[HaoChi123.com]

健康不禁欲——煎什锦蔬菜沙拉。[HaoChi123.com]

1、将彩椒去蒂去籽洗净，用手撕成大小合适的块，西葫芦洗净切片，茄子洗净切片。

2、平底锅中放入少量芥花油，分别将彩椒、西葫芦、茄子煎熟。

3、将煎熟的蔬菜放入盘中，将杏仁压碎撒在上面。

4、将一汤匙的芥花油、一汤匙黑醋、一茶匙糖混合均匀，浇在蔬菜上，拌匀即可。

贴士：这是一盘素菜，但是却吃得出丰厚饱满的味道，因蔬菜用油煎过，再搭配坚果和调料，口感还是很丰富的。芥花油营养丰富，而且几乎没有什么特殊气味，很适合烹饪这种清爽的菜肴，油的味道不会影响食材的细腻鲜味，也不会带来油腻的口感。[HaoChi123.com]

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