鸡丁焖茄子[图]
茄子、鸡肉丁、松子、花生、香菇丁、鲜蘑丁、豆干丁、红椒丁、青椒丁、葱、姜、绍酒、生抽、醋、鸡汤、盐、糖、鸡油、菜油。 全文

肉酱烧茄子[图]
长茄子、肉馅。蒜苗、青红椒、西红柿。盐、味精、白糖、酱油、醋、香油、甜面酱。 全文

湖南风味茄子泥
茄子、400克、苦瓜、600克。番茄、60克、猪肉（肥瘦）、100克。大蒜、10克、姜、10克、辣椒粉、10克、淀粉（豌豆）、10克、白砂糖、5克、酱油、10克、味精、3克、植物油、3... 全文

九味烹茄子[图]
茄子（紫皮、长）、750克。花生油、80克、料酒、10克、盐、8克、味精、1克、白砂糖、5克、花椒粉、1克、辣椒酱、10克、大蒜、15克、大葱、15克、姜、15克、醋、10克、香油... 全文

蒜泥拌紫茄
茄子（紫皮、长）、400克。香菜、5克、大蒜、5克、辣椒（红、尖）、5克、白砂糖、2克、醋、2克、味精、1克、香油、5克、辣椒油、5克、酱油膏、10克、植物油、30克、各适量。 全文

湖南茄泥
茄子（紫皮、长）、400克、猪肉（肥瘦）、100克。苦瓜、60克、番茄、60克。料酒、25克、大蒜、5克、姜、5克、辣椒（青、尖）、10克、淀粉（豌豆）、5克、酱油、5克、白砂... 全文

蕉条茄子
茄子、400克。猪肉（肥瘦）、75克、小麦面粉、50克。香菜、15克、酱油、8克、醋、10克、味精、5克、盐、10克、姜、10克、大蒜、10克、各适量。 全文

糖醋茄饼
茄子、500克、猪肉（肥瘦）、200克。鸡蛋、100克、玉米面（白）、100克。白砂糖、8克、醋、8克、酱油、15克、料酒、10克、盐、10克、味精、5克、大葱、15克、姜、5克、大... 全文

酥炸茄饼[图]
茄子（紫皮、长）、250克、猪肋条肉（五花肉）、400克。小麦面粉、50克、鸡蛋、150克。大葱、10克、姜、8克、大蒜、8克、味精、4克、盐、5克、香油、5克、胡椒粉、7克、花... 全文

辣味茄子[图]
茄子、350克。色拉油、30克、酱油、20克、辣椒（红、尖、干）、5克、白砂糖、3克、姜、1克、味精、1克、各适量。 全文

茄子蒸鱼片
茄子（紫皮、长）、500克。草鱼、300克。盐、8克、鸡精、2克、味精、1克、胡椒、2克、色拉油、100克、淀粉（玉米）、10克、各适量。 全文

瓤茄斗
茄子、750克、猪肉（肥瘦）、200克。鸡胸脯肉、70克、樱桃、30克、木耳（水发）、5克、玉兰片、20克、鸡蛋清、30克、虾米、10克。姜、10克、大葱、10克、淀粉（玉米）、10... 全文