烤紫茄子

2、在茄子底部刷油。

3、在茄子表面刷油。

4、送入预热至200度的烤箱中层。

5、定时约20分钟。

6、将洋葱切成粒。

7、将蒜切粒。

8、将小米椒切段。

9、炒锅中放入油，待油温升高后，放入洋葱粒、一半的蒜粒、小米椒，炒出香味，放入黑胡椒粉、洋葱粉，炒匀。

10、倒入容器中，再放入烤肉酱、另一半蒜粒，拌匀成酱料。

11、茄子烤10分钟时，取出均匀地抹上酱料，再送入烤箱，继续烤至程序结束。

12、取出后在表面再刷些酱料，撒上小葱段、熟白芝麻即可食用。

贴士：
1、烤的时间根据自己烤箱脾气及茄子的大小进行调整，大约在20-25分钟。

2、蒜一半炒熟，一半生的，这样即有熟蒜的香气，还有生蒜的微辛，口感丰富。[LaoYanHuo.com]