特 色:
肉末豆腐茄盒——外层酥脆，馅心味美。[LaoYanHuo.com]
做法
1、肉馅里放入姜末、酱油、料酒、芝麻油，搅匀后腌制10分钟。将豆腐用手抓碎，跟肉末混合均匀。
2、茄子洗净后，一刀切断一刀不切断。
3、把小苏打倒入面粉中，打入一个鸡蛋，再倒入冰啤酒调成粘稠的面糊。
4、将调好的内陷用筷子塞入茄子片中（这张用的以前的图片，这次的漏拍了）。
5、锅中倒油，大火烧至8成热时，将茄盒裹上面糊入锅炸至两面金黄色。
6、捞出食用好啦，蘸点番茄酱就更有风味了。
贴士：
1、做茄盒的茄子最好选取紫色长条的，绿色细长的也可以。
2、根据自家人的口味选择内陷中肉和豆腐的比例，光用肉馅的也很好吃。
3、酱油要选取好一点的酱油，味道鲜美的。
4、调制面糊时用冰镇的啤酒，这样做出的茄盒会非常鲜嫩、香脆。[LaoYanHuo.com]
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