肉末口蘑烧茄子
茄子、200克、口蘑150克。猪肉（瘦）50克。大豆油50克、味精2克、大蒜（白皮）5克、酱油25克、大葱3克、盐5克、姜3克。 全文

蒸瓤茄子
长嫩茄子400克、猪肉馅100克。鸡蛋半个、色拉油750克、湿淀粉10克。碘盐4克、味精3克、酱油6克、料酒3克、葱姜末3克、鲜汤100克。 全文

茄子蛋糊
鸡蛋100克、茄子、250克。酱油15克、盐3克、植物油75克。 全文

辣味茄子[图]
茄子、350克。色拉油、30克、酱油、20克、辣椒（红、尖、干）、5克、白砂糖、3克、姜、1克、味精、1克、各适量。 全文

家乡秋茄
秋茄500克、花生仁100克、蒜头肉40克、豆酱35克、虾米10克、味精2克、鸡粉5克、麻油3克、生油100克。 全文

肉酱烧茄子[视频]
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赛肉段
茄子（紫皮、长）400克。淀粉（玉米）50克、青椒10克、冬笋10克。大蒜（白皮）3克、花生油50克、大葱4克、姜3克、盐3克、香菜10克、白砂糖3克、酱油15克、味精2克、醋5克... 全文

清蒸茄条
茄子、400克。豆豉、10克、豆瓣、10克。酱油、5克、味精、1克、大葱、5克、花椒粉、2克、香油、5克、植物油、30克、辣椒油、20克、各适量。 全文

烤牛肉茄子[图]
牛肉、茄子。小葱、蒜、青红柿子椒。盐、鸡精、料酒、胡椒粉、白糖、酱油、辣酱、香油。 全文

豉油皇茄子
茄子150g（豉油皇、姜丝、芹菜丝、香菜、红椒丝）。酱油3钱、糖3钱、素易鲜2钱、醋3分、盐少许、湿淀粉6钱调成芡汁备用、净水少许。 全文

辣汁茄丝
茄子500克、红辣椒2个、干辣椒10克、蒜泥1茶匙、酱油2汤匙、糖2茶匙、绍酒少许、葱丝、姜丝各少许。 全文

米茄菠萝烧
米茄（圆茄子）半粒、菠萝丁少许、新鲜莲子6粒。味噌（日式酱）1小匙、咖喱粉1汤匙、水适量、白胡椒份少许。 全文