蒜泥茄子酱

2、切成片后放入锅中，大火蒸八分钟。

3、准备好蒜泥，花生碎，小葱，红辣椒等原料。

4、用筷子能很容易的插下去，就说明已经蒸好了。

5、蒸好的茄子用筷子撕成条放入大碗中。

6、加入大部分蒜泥。

7、顺着一个方向搅拌。

8、在加入盐，生抽，胡椒等调味料。

9、还顺着相同一方向搅拌均匀后放入碗中。

10、在搅拌好的茄子上放上剩余的蒜泥，再撒些花生碎和葱花。

11、在锅中烧热些油。

12、浇在准备好的茄子酱上。

贴士：这道菜制作出来非常简单，只要掌握上述几点就能做出美味的蒜泥茄子酱来，用它佐餐，配粥或就着面条吃，都非常好。注意的是要将蒜泥分为两步加入进去，第一次是在茄子热的时候加，一起搅拌时能将它烫熟部分；第二次是在茄子搅拌好后几乎凉的情况下再加，这样的生蒜泥味道更足。[LaoYanHuo.com]