老烟火
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蒸菜谱
小米粉蒸排骨[图]
排骨600克、小米150克、蒜3瓣、老姜1小块、郫县豆瓣酱1勺半(大勺)、红糖1小勺、腐乳汁1大勺、橄榄油1大勺、高度白酒1/2大勺、胡椒末适量、五香粉1小勺、花椒末适量、辣...
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蒸梅鱼[图]
梅鱼一斤、洋葱半个、胡萝卜、大蒜、金针菇。黄酒、生抽。
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桂花糯米红枣[图]
小红枣、糯米粉、桂花酱、蜂蜜、白芝麻。
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七夕牛郎织女饭[图]
大米280g、萝卜泡菜300g、蟹棒30g、十香菜、海苔适量。
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4
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芒果紫米饭[图]
紫糯米100克、白糯米100克、芒果1个、炼乳适量。
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烧麦[图]
烧麦皮:面粉260克、热水65克、凉水65克、猪油15克、糖2小勺、盐少许。猪肉馅:猪肉300克、大葱1根、蛋清1个(鸡蛋的蛋清)、蒜3颗、橄榄油1大勺、芝麻油1小勺、酱油1小勺...
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猪肉青椒豆芽蒸饺[图]
饺子粉500克、猪肉350克、豆芽300克、青椒150克、水适量。油适量、盐适量、葱花15克、姜末5克、鸡精1/8勺、白糖1/4勺、料酒1大勺、生抽1/2勺、蚝油1大勺、香油1小勺。
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清蒸包蛋肉丸[图]
猪肉、鹌鹑蛋、小葱、姜。糖、盐、生抽、白胡椒粉、耗油、生粉。
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桂圆天然酵种发糕[图]
天然桂圆酵母种112克、水170克、高粉200克、糖30克。室温:27度。发酵时间:13小时。使用的是6寸圆形蛋糕模。
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南瓜土豆米糊[图]
米粉25克、70度左右的温水160ml、南瓜1小牙、小型土豆半个。
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野山椒蒸裸斑鱼[图]
裸斑鱼1只、泡豇豆适量、泡姜2块、老姜1小块、蒜6瓣、泡野山椒1小碗、大葱半根左右、小葱1小段、胡萝卜1小段、香菜适量、白糖1小勺、胡椒末适量、复合酱油2小勺、蚝油1小...
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猪肉包子[图]
面团:中粉400g,水200g、即发干酵母4g(大小适中12个包子量)。猪肉馅:猪肉250g(肥肉:瘦肉=4:6)、生抽8g、老抽4g、盐3g、料酒5g、白砂糖4g、蚝油5g、玉米淀粉2g、色...
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