荠菜萝卜丝烫面包

2、等到不烫手了，再揉成光滑的面团，盖上湿布静置二十分钟以上。

3、萝卜用擦板擦成丝。

4、然后入开水中焯烫至变色变软。

5、捞出冲凉，攥干水分，然后剁细。

6、荠菜摘洗干净净之后，入开水中焯烫至变色。

7、捞出冲凉，攥干水分，剁细。

8、萝卜丝和荠菜混合，添加姜末和葱碎。

9、猪肉切成小丁，小虾米提前用温水浸泡至软，捞出，和肉丁一起加入馅料。

10、所有的馅料混合后，加油、盐和一点点味精和生抽拌匀。

11、面团取出后，继续揉匀揉光滑，分割成等大的面剂儿。

12、擀成中间稍厚四周薄的圆形面皮，尽可能多的包入馅料。

13、根据自己熟悉的手法，包成麦穗状圆形或者捏合成饺子形。

14、全部包好以后，用玉米皮做屉布，排入蒸锅中。

15、冷水下锅，开锅后十分钟关火。

贴士：
1、荠菜可以不烫，直接用生的切碎，那样荠菜味道更浓，但是包的时候发散。

2、虾米可以提前用油爆一下，鲜香味道更浓，大的海米需要剁碎。

3、烫面做包子或者蒸饺，面团要软一些，和好的面团不要马上用，需要静置一段时间，然后再次揉匀，面皮不易撕裂。

4、烫面包子面皮一定要薄，太厚了的话，稍微一凉，就会发硬，口感不好。

5、烫面包子无需像发面食品那张蒸太久，具体蒸制时间要看自己的包子大小和馅料的用料来具体决定。[sushi.laoyanhuo.com]