胡萝卜缨子豆沫就虾酱

2、入开水中焯烫至软。

3、捞出冲凉，沥干水分，切碎，然后攥干水分。

4、添加姜末和葱花，加一点点盐和一点点味精。

5、拌匀。

6、添加适量豆面。

7、搅拌均匀，所有的菜碎都都均匀沾上一层豆面就行。

8、屉上铺上玉米皮，把和好的豆沫平铺在上面。

9、开锅蒸制，上汽后继续蒸10分钟关火。

贴士：
1、具体蒸制时间要看自己蒸的豆沫多少和厚薄决定。

2、古早味，是闽南人用来形容古旧的味道的一个词，也可以理解为“怀念的味道”。早期化工食品产业不发达，料理做法比较单纯，以简单的调味料料理食物，不精致但料好实在。现在常常被老饕们提及。

3、蜢子虾酱熥鸡蛋：虾酱可以用任意一种，注意虾酱很咸，所以用量要少。我用了一勺蜢子虾酱，用了四个中等大小的鸡蛋，加了葱花香菜和干红辣椒碎，搅拌均匀，最后加上油就可以了，入锅蒸制，开锅后十分钟左右关火，虚蒸三两分钟起锅。具体蒸制时间也要看食材量的多少。我这次蒸的就有点大，鸡蛋的口感有点老了。[sushi.laoyanhuo.com]