老烟火
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扒鲍鱼菜心
鲍鱼、800克、油菜心、200克。鸡腿、50克、猪肉(瘦)、50克。盐、3克、味精、2克、淀粉(豌豆)、10克、植物油、10克、各适量。
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园林香液鸡
鸡、750克。油菜、400克。味精、14克、白酒、20克、盐、10克、姜、25克、大葱、15克、淀粉(玉米)、10克、猪油(炼制)、100克、香油、5克、各适量。
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炖菜核[图]
青菜心、鸡脯肉、鸡蛋黄、干淀粉、猪油、火腿片、冬笋片、虾仁、盐、味精、鸡清汤、鸡油。
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油菜松
油菜200克、胡萝卜30克。盐4克、味精2克、植物油70克。
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高汤龙头鱼[视频]
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斩鱼圆[视频]
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塘鱼菜薹
鲤鱼、300克、油菜薹、1500克。春笋、65克、鸡蛋清、25克、虾米、1克。盐、3克、淀粉(玉米)、8克、猪油(炼制)、110克、各适量。
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碧绿鳜鱼卷[图]
鳜鱼、200克、油菜、300克。火腿、20克。姜、10克、大蒜、5克、盐、8克、香油、5克、胡椒粉、3克、淀粉(玉米)、12克、黄酒、10克、花生油、20克、各适量。
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油菜花菇蕈泡菜
油菜花4两、珍珠菇1/2杯、玉蕈(鸿禧菇)1/2杯、小草菇1/3杯、盐2小匙、味醂2大匙、香油1/3大匙。
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素油菜心
油菜、400克。盐、10克、淀粉(玉米)、8克、白砂糖、10克、味精、5克、香油、10克、花生油、15克、各适量。
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开洋菜心
嫩油菜。海米。熟猪油、盐、香油、葱、姜、高汤、鸡精。
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口袋豆腐汤[图]
豆腐。油菜心、海米、肉馅、草菇、海带丝。盐、葱、姜、料酒、酱油、鸡精、高汤、食用油。
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