香菇炒油菜

2、将香菇撕成小块。

3、锅内油烧热，放入油菜急火快炒。

4、油菜炒蔫后加点盐盛出备用。

5、将油菜摆在盘中，做点造型哈。

6、锅内重新放油烧热，放蒜粒爆香。

7、加入香菇翻炒。

8、放适量白糖。

9、适量蚝油。

10、炒熟之后关火，少放点鸡精调味。

11、将炒好的香菇倒在摆好盘的油菜上，一盘造型美观、味道鲜美的香菇炒油菜就做好了。

贴士：
1、见过很多菜谱上的香菇扒油菜的造型都是整棵的油菜和香菇，个人觉得那样好看是好看了，但能否入味就很难说。我做这道菜每次都挑小棵的油菜，并且每个叶片都分开洗净后再炒，香菇也是撕成小块后烹调，这样很入味。

2、炒油菜的时候要大火快炒，即将出锅时放点盐调味，这样炒出的油菜不出水还能保持翠绿的颜色。

3、将油菜和香菇分开来炒，能保持整道菜的色泽美观，油菜没有酱色，香菇还很入味，油菜清甜、香菇嫩滑。

4、摆盘的时候花点小心思做点造型，更能引起家人的食欲哦。[LaoYanHuo.com]