芙蓉酿香菇

2、鸡蛋加入适量的温水、盐、胡椒粉、打散。

3、将猪肉馅填入到香菇里。将填好馅料的香菇放在盘子中。

4、将打好的鸡蛋液用筛子过滤到摆放好香菇的碗中，静置一会。

5、盖上保鲜膜。

6、锅中加水烧开，上锅转小火蒸20分钟。

7、蒸鱼豉油加适量的盐、胡椒粉、香油调成汁。蒸熟后取出，揭去保鲜膜，淋上调料汁，撒上葱花即可。

贴士：
1、鸡蛋本身就很鲜，而且有香菇的加入，菜品本身就很鲜香，不要放味精调味。

2、香菇记得挑选大小合适的，方便填入馅料。

3、猪肉馅自己剁口感会更好。

4、要做出口感滑嫩的鸡蛋羹其实非常简单，有做过焦糖布丁的亲们都知道，布丁要做得滑嫩，过筛和静置是必不可少的，这个道理同样也适用于蒸蛋羹。只要注意到以下几点，我敢保证你蒸出来的鸡蛋一定是十分滑嫩的。
1）鸡蛋加水一定要用烧开后的温水，因为水在煮沸的过程中空气随之跑出，所以蒸出来的蛋羹不会起蜂窝。

2）鸡蛋液打好后一定要过筛，最好能静置一会再上锅蒸。

3）蒸鸡蛋一定要用小火，这是鸡蛋嫩滑的关键。

4）还有，记得要盖上保鲜膜。[LaoYanHuo.com]