胡萝卜炒鳝鱼片[图]
胡萝卜150克、鳝鱼片250克、花生油、精盐、酱油适量。 全文

冬菇焖门鳝
门鳝约500克、小棠菜约320克、葱白2条（切段）、姜4片、冬菇约20克、蒜头3瓣、水溶粟粉1汤匙、葱1棵（切丝）、粟粉2汤匙、酒1汤匙。门鳝调味料：胡椒粉、盐各1/2茶匙、粟粉... 全文

炒鳝片[图解]
鳝鱼、洋葱、红椒。料酒、盐、糖、醋、鸡精、姜蒜、干辣椒、胡椒粉。 全文

炒鳝丝[图解]
鳝鱼、芹菜、洋葱、红椒。葱姜蒜、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉。 全文

蒜爆鳝背[图]
黄鳝、大蒜瓣、葱。老抽、黄酒、糖、食用油。 全文

鳝鱼粉丝煲[图]
新鲜鳝鱼、粉丝、川味麻辣酱、野山椒、泡辣椒、海椒面、小葱、生姜、大蒜。盐、酱油一勺、醋两勺、花椒油一勺、红油两勺、味精半勺。 全文

蜜椒脆鳝球[图]
白鳝250克、紫姜50克、青、红椒粒各8克、蒜蓉、黑椒、葱花各5克、生菜盏6盏、炸好的细粉丝20克。盐、味粉、鸡粉、白砂糖各3克、香油1克、生粉5克、色拉油1、5千克。芡、汁... 全文

雨花烤花鱼
活细黄鳝600克、雨花石300克、蒜瓣50克、干红椒50克。色拉油1千克、黄酒30克、椒盐10克、味精3克、醋20克、香油10克、花椒油10克。 全文

香米贡鳝筒
黄鳝片300克、锅巴20克、鸡蛋液60克。葱、姜、蒜末各5克、生抽王10克、泡椒10克、味精3克、陈醋10克、糖15克、胡椒粉5克、生粉50克、色拉油500克。 全文

如意鳝鱼卷
黄鳝5条（约1250克）、火腿50克、鸡腿肠50克。淀粉30克、胡椒粉5克、盐10克、味精3克、黄酒50克、葱、姜各5克、花椒油20克。 全文

鞭打土步龙
活鳝鱼600克、蒜瓣50克、熟牛鞭花200克、银杏12个。味精4克、胡椒粉6克、醋10克、酱油10克、葱、姜各10克、黄酒30克、盐6克、八角2个、花椒5克、高汤200克、色拉油100克。 全文

香芹爆鳝丝[图]
鳝鱼丝250克、西芹50克、香菜梗15克、百合15克、洋葱丝15克。盐1/2小勺、胡椒面、白糖各少许、料酒1大勺、水淀粉1大勺、猪油、花生油各适量。 全文