材料
做法
1、韭菜洗净切段，鳝鱼去内脏，用刀刮净表面粘液，切成丝，用盐、料酒洗一遍再腌上，粉丝在温水中泡开。
2、锅中水烧开，将鳝鱼下锅略烫一下捞出。
3、锅中烧油，炒香葱姜蒜，将鳝鱼下锅炒，加少量料酒。
4、再将韭菜下锅，略微翻炒几下，将粉丝下锅，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味。
5、翻炒均匀，即可出锅。
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