材料
做法
1、鳝鱼切成片，用醋泡五分钟，表面粘液就可以去除干净了。
2、准备辅料。
3、鳝片放入容器，加入盐、白胡椒粉、米酒、生抽、老抽、蚝油、芝麻油腌制十分钟。
4、炒锅里放油，略多点，把鳝片滑至七成熟。
5、放入蒜片和姜丝炒香，下入彩椒，放少许生抽调味，淋少许水淀粉勾薄欠，即可出锅。
6、享受美味吧！
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