材料
特 色:
营养全面的小炒——韭菜银芽炒鳝丝。[LaoYanHuo.com]
做法
1、所有材料清洗干净，胡萝卜切丝，韭菜切段，绿豆芽挑去头尾清洗干净。
2、黄鳝买时要店家宰杀去骨，回来后，用热水烫一下去除表面粘液，切成丝，加入料酒，白胡椒粉，盐，鸡精，湿淀粉抓匀腌制10分钟以上。
3、锅里入油烧热，放入腌过的鳝丝滑炒片刻，盛出备用。
4、锅里留底油依次炒胡萝卜丝，接着倒入滑好的鳝丝，炒至8成熟时倒入韭菜绿豆芽翻炒，调入盐，料酒，鲜贝露酱油，少许糖，鸡精翻炒均匀即可出锅。
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