银丝红鲟
鲟鱼500克。粉条50克。大葱10克、姜6克、料酒10克、蚝油5克、酱油3克、白砂糖5克、胡椒粉4克、淀粉（玉米）4克。 全文

酱渍青海鳇鱼
鲟鱼750克。猪肋条肉（五花肉）150克、鸡翅200克。料酒30克、甜面酱50克、醋10克、白砂糖15克、盐4克、小葱15克、大蒜（白皮）10克、姜5克、猪油（炼制）50克、酱油30克。 全文

鱼骨萝卜汤
鲟鱼1920克、胡萝卜320克、洋葱（白皮）320克、土豆（黄皮）640克。柠檬50克。胡椒5克、盐20克、牛油50克。 全文

鳇鱼汤
鲟鱼750克。胡萝卜100克、鱼籽250克、菜花250克、芹菜50克、面包25克、小麦面粉100克、黄油100克、肉豆蔻5克。胡椒粉2克、盐6克。 全文

清炖鲟鱼
鲟鱼1500克。辣椒（红、尖）5克。白砂糖10克、小葱10克、盐5克、味精2克、姜10克、香菜10克、醋10克、猪油（炼制）50克、大蒜（白皮）10克。 全文