竹荪鱼丸[图]
鲻鱼600克、竹荪（干）20克。火腿30克、豌豆苗30克。味精2克、胡椒粉2克、鸡油15克、盐8克、猪油（炼制）20克。 全文

双仁鱼茸饼
鲻鱼200克。白芝麻25克、核桃25克、鸡蛋75克、肥膘肉50克。料酒10克、大葱3克、姜2克、胡椒粉2克、味精2克、淀粉（豌豆）10克、花生油75克。 全文

锅贴鱼盒
鲻鱼200克。面包100克、冬笋30克、香菇（鲜）20克、鸡肉50克、鸡蛋50克、香菜10克、生菜（团叶）25克。大葱8克、姜7克、料酒10克、味精1克、盐3克、香油15克、花生油100克。 全文

葱瓜鱼丁
鲻鱼100克。黄瓜30克、葱白20克、鸡蛋清15克。淀粉（玉米）30克、料酒10克、味精2克、酱油20克、白砂糖10克、姜汁10克、大蒜（白皮）2克、花生油50克、香油25克。 全文

红烧鱼丁
鲻鱼250克。鸡蛋清30克。大蒜（白皮）50克、植物油75克、酱油25克、白砂糖25克、料酒15克、淀粉（玉米）35克、香油2克、大葱5克、姜5克、醋5克。 全文

红烧鱼卷
鲻鱼150克。香菇（鲜）30克、胡萝卜15克、冬笋30克。植物油75克、酱油25克、醋15克、料酒15克、淀粉（玉米）20克、味精2克、大葱5克、香油2克、白砂糖5克、姜5克。 全文

白扒鱼片
鲻鱼150克。鸡蛋清50克、牛奶100克。料酒10克、味精2克、淀粉（玉米）50克、鸡油40克、姜汁10克、大蒜（白皮）2克、盐2克。 全文

焦熘鱼片
鲻鱼150克。淀粉（玉米）100克。花生油75克、香油25克、白砂糖75克、醋40克、酱油10克、糖色5克、料酒5克、姜10克。 全文

法兰鱼卷
鲻鱼200克。虾仁100克、鸡蛋50克、面包50克、荸荠10克、生菜（团叶）25克、甜菜根10克。大葱5克、姜5克、料酒10克、味精2克、鸡油10克、花生油100克、盐2克。 全文

抓炒鱼
鲻鱼150克。鸡蛋清30克。料酒10克、醋20克、酱油15克、白砂糖40克、淀粉（玉米）50克、花生油50克、香油25克、大葱10克、姜5克。 全文

干烧海梭鱼段
鲻鱼750克。香菇（鲜）15克、冬笋25克、腌雪里蕻15克。花生油100克、香油50克、料酒15克、醋35克、酱油50克、白砂糖10克、糖色5克、味精5克、大葱20克、姜10克、大蒜（白... 全文

炒龙凤丝
鸡胸脯肉100克、鲻鱼100克。鸡蛋50克、淀粉（玉米）35克、牛奶10克、柿子椒50克。料酒10克、味精5克、鸡油75克、大葱10克、姜5克、盐3克。 全文