材料
做法
1、弦鱼去鳞去内脏洗净沥干水分。热锅凉油把弦鱼煎到两面赤黄。
2、就在锅内腾点地把姜片、蒜、辣椒同锅爆香。
3、加入一勺豆酱、酱油、胡椒粉跟少许盐调味，加适量清水加盖焖煮四五分钟即可。
贴士：潮汕人叫弦鱼、白弦，是鲻鱼的一种。最近这小鱼好肥好肥，煎鱼的时候煎出不少鱼油出来，特别的香。虽然个不大但却非常的好吃，肉质鲜甜，营养丰富。是我非常喜欢吃的一种海鱼。一般这鱼加点豆酱跟酱油煮煮就非常好吃了，但最近比较馋辣的，所以就做得让它的滋味更足了，香辣版的焖煮了。[LaoYanHuo.com]
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