材料
做法
1.将净鱼肉剞成密花刀纹，切成大马牙丁；
2.鱼肉丁用蛋清、淀粉浆好；
3.将料酒、米醋、酱油、白糖、姜米、白汤、葱米，调成冷芡；
4.炒勺上火，放入花生油烧至五六成热；
5.放入鱼丁滑炸至呈焦黄色，倒出沥油；
6.将鱼丁回勺，放入芡汁，颠炒均匀，淋入香油，即可出勺。[LaoYanHuo.com]
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2.鱼肉丁用蛋清、淀粉浆好；
3.将料酒、米醋、酱油、白糖、姜米、白汤、葱米，调成冷芡；
4.炒勺上火，放入花生油烧至五六成热；
5.放入鱼丁滑炸至呈焦黄色，倒出沥油；
6.将鱼丁回勺，放入芡汁，颠炒均匀，淋入香油，即可出勺。[LaoYanHuo.com]