锅贴鱼盒

鲻鱼200克。
面包100克、冬笋30克、香菇（鲜）20克、鸡肉50克、鸡蛋50克、香菜10克、生菜（团叶）25克。
大葱8克、姜7克、料酒10克、味精1克、盐3克、香油15克、花生油100克。[LaoYanHuo.com]

1.将鱼肉洗净，砸成泥；

2.鱼泥加入凉汤、精盐搅拌上劲；

3.放入鸡蛋清调成泥茸；

4.面包去皮切成约6.5厘米、3厘米宽、0.3厘米厚的片10片；

5.冬菇、冬笋、熟鸡肉分别切成细丝；

6.加入味精、料酒、葱米、姜米、香油、精盐调成三丝馅；

7.将面包片抹匀鱼泥茸，使四周凸起，中心装入调好的三丝馅；

8.再把泥茸抹平成形，上面粘放一嫩香菜叶，上锅蒸3分钟至透取出；

9.将鱼盒放入六成热油中炸至呈金黄色；

10.捞出码放盘内，四周可点缀菜松或生菜叶。[LaoYanHuo.com]