八宝豆豉炖梭鱼

2、锅里热油，把鱼段下锅两面煎一下，然后下豆豉炒。

3、再加入酱油、葱、姜、蒜、花椒、八角、清汤，小火炖之，炖到汤汁粘稠的程度就可以盛盘了。

贴士：
1、八宝豆豉简称豆豉，是临沂特产之一，迄今已有130多年的历史。因用大黑豆、茄子、鲜姜、杏仁、花椒、紫茄叶、香油和白酒八种原料发酵而成，故称“八宝”。以其营养丰富、醇厚清香、去腻爽口、食用方便的特色成为享誉中外的临沂地方名吃之一。

2、梭鱼丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。保护心脏，保护心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常等。[LaoYanHuo.com]