清蒸冬菜平鱼
平鱼500克。冬菜60克。猪油（炼制）30克、大葱15克、姜8克、白砂糖15克、盐4克、味精2克、料酒25克。 全文

荷叶香鱼[图]
平鱼600克。荷叶50克、辣椒（红、尖）20克。大葱15克、姜5克、芡粉10克、蚝油1克、味精1克、香油2克。 全文

白蹦鱼丁[图]
鲆750克。鸡蛋清25克、牛奶100克、淀粉（蚕豆）20克。大蒜（白皮）3克、醋25克、黄酒10克、盐2克、味精2克、小葱5克、鸡油35克、姜25克。 全文

煎转偏口鱼
鲆500克。猪里脊肉50克、玉兰片25克、香菜2克。淀粉（豌豆）25克、猪油（炼制）75克、盐3克、味精2克、黄酒50克、花椒2克、大葱3克、姜3克。 全文

松子平鱼
平鱼400克。松子仁40克、荸荠50克、香菇（鲜）5克、豌豆15克。大葱2克、大蒜（白皮）2克、姜1克、料酒15克、白砂糖50克、醋25克、酱油20克、淀粉（玉米）50克、花椒油15克... 全文

橙汁鲳鱼[图]
鲳鱼1只、橙子1个、生姜、洋葱。 全文

酥鲳画
平鱼、1000克。黄酒、20克、姜、15克、酱油、50克、小葱、25克、醋、40克、桂皮、1克、菜籽油、100克、白砂糖、50克、各适量。 全文

煎封鲳鱼[图]
平鱼750克。大蒜2克、姜2克、小葱2克、黄酒10克、胡椒粉1克、香油1克、生抽15克、花生油60克、各适量。 全文

豆鼓蒸鲳鱼[图]
平鱼、1000克。猪油（板油）、100克。盐、5克、味精、2克、料酒、10克、猪油（炼制）、30克、大葱、10克、姜、5克、辣椒（红、尖、干）、5克、豆豉、15克、酱油、10克、各... 全文

香煎鲳鱼[图]
鲳鱼1条、姜片、葱1根。盐、黄酒、鸡精、生粉。 全文

烟香平鱼
平鱼、500克。猪油（炼制）、25克、料酒、25克、大葱、15克、姜、8克、盐、5克、味精、2克、香油、10克、辣椒油、25克、各适量。 全文

干烧鲳鱼[图]
鲳鱼、葱、姜、蒜。料酒、酱油、盐、白糖。 全文