酱油水烧平鱼

2、将海鲜酱油、蚝油、蒜、八角、香叶、水放入锅中，大火烧开后，转中小火煮3分钟左右，滤出杂物，只保留煮好的酱油水。

3、锅中倒入适量的油，放入香葱段，姜片，中小火，慢慢炸出香气后，放入平鱼单面煎2分钟，加入煮好的酱油水（约30ml），大火煮开后，稍微收一下汤汁即可。

贴士：
1、平鱼肉不是很厚，花刀不要切的过深。

2、如果有鱼汤，或者海鲜汤的话熬酱油水的时候代替清水，味道会更鲜美。

3、汤汁不要完全收干，稍微留一些，可以蘸鱼肉吃。

4、这个做法换成其他的鱼也好吃，但是要根据鱼的大小和多少适当增加调料的用量。[LaoYanHuo.com]