泡椒鲟鱼筋

2、烧热锅，放入适量的油，下入姜丝和红辣椒爆香。

3、再加入泡椒碎一起翻炒。

4、煸炒一下后下入鲟鱼筋翻炒。

5、加入适量的料酒和生抽。

6、翻炒均匀后加盖焖煮两分钟。

7、加入适量的盐和胡椒粉调味。

8、起锅前放入黄秋葵翻炒变色后盛出。

9、放入盘中。

贴士：
1、爆香红辣椒和姜丝都是为了帮助鲟鱼筋去腥，泡椒剁碎更容易入味。

2、下入鲟鱼筋翻炒后，加入少量的料酒和生抽加盖焖煮两分钟。

3、最后出锅前加入黄秋葵是为了增色点缀，没有就可以不用加。

4、鲟鱼筋富含高度不饱和脂肪酸和蛋白质，其Omega-3的含量也远远高于其它的鱼类和肉类，是任何动物不可比拟的。食用鲟鱼筋，有补血、益气，强肾开胃、清热解毒、滋阴养颜、明目清心、润燥理肺的功效，对防止骨质疏松，增强肌体免疫力非常有效。

5、据说“龙筋”清朝以前就是贡品，而当今也是高档宴客的大菜之一，弹牙爽口、脆嫩香郁的龙筋都是非常受大家青睐。[LaoYanHuo.com]