东北炸茄盒[图解]
绿茄子2个、肉馅（用猪腿肉）300克、蒜5瓣、葱末适量、姜末少许、鸡蛋1大勺。生抽4大勺、花椒粉少许、盐1/2茶勺、淀粉4茶勺、面粉少许、色拉油500ML。 全文

竹楼墨茄[图]
茄子2根约400克、猪瘦肉末200克、青红椒粒各100克。盐1克、味精1克、生粉50克、色拉油1500克、小青椒（形似海椒、长5-6厘米）100克、豆瓣油50克、芝麻5克、调料1：（蒜末2... 全文

茄辣西[图]
紫皮茄子3条、青椒2个、西红柿1个、蒜茸、姜末（主要材料如图所示）。盐、糖、酱油。 全文

红烧茄子3[图]
茄子、大蒜、葱、八角、芡汁。 全文

三鲜茄子[图]
小园茄子4个、水发口蘑、水发木耳、鱼子酱各100克、葱头10克、油炸核桃仁50克、白糖、料酒、味精、水淀粉各适量。 全文

红楼炒茄响[图]
茄子200克、浆好虾仁40克、鸡米、青红椒粒、腰果、松子、薯片、葡萄干、冬菇丁、冬笋丁各20克。猪油30克、色拉油1、5千克、葱末、姜末、蒜末各5克、高汤50克、盐5克、白糖3... 全文

古法蒸茄子[图解]
茄子（2根）、瘦肉（164克）、香菇（5朵）、红枣（10粒）、姜（2片）。腌料：蚝油（3汤匙）、油（1汤匙）、白糖（1/3汤匙）、鸡粉（1汤匙）、盐（1/3汤匙）、酱油（1汤匙... 全文

肉末烧茄子盖饭[图]
茄子（花茄）2条、西红柿1个、洋葱半个、葱、姜、蒜适量。肉末160克、生抽、料酒、姜丝、葱末、黄酱、少量白糖。食用油、老抽1勺半、白糖5克、香醋少许、味素和盐适量、米... 全文

瓦块茄鱼
茄子、300克。鸡蛋清40克、香菇（干）20克。盐3克、辣椒酱20克、酱油10克、醋2克、白砂糖10克、味精2克、姜5克、花生油100克、淀粉（豌豆）15克。 全文

蒜茄子[图]
茄子500克、大蒜2头、香菜1小把（不喜欢的可以不放）、盐适量。 全文

红油茄泥
嫩茄子750克、辣椒油2汤匙、酱油半茶匙、香油1茶匙、糖半茶匙、葱末1汤匙或适量、盐、味精各适量。 全文

捣椒茄子[图]
茄子、新鲜青辣椒、新鲜红辣椒、大蒜。盐、食用油、生抽、醋、香油、味精。 全文