尖椒炒干豆腐[图]
干豆腐250克、辣椒（青、尖）80克、猪肉（肥瘦）60克。酱油10克、盐3克、醋4克、花椒2克、大葱8克、姜6克、大蒜（白皮）4克、味精1克、鸡粉2克、植物油35克、淀粉（玉米）... 全文

豆瓣酱
蚕豆、辣椒等。 全文

咸菜[图]
干萝卜条500g、白菜叶1Kg、辣椒叶500g、麦芽酵母2杯、糯米浆糊2杯、辣椒面2杯、葱1/4杯、蒜1/4杯、酱堤鱼2杯、整芝麻3大勺。 全文

香辣毛豆
毛豆筴1/2斤、盐少许、辣椒丝适量、黑胡椒1又1/2大匙、辣油少许、细砂糖少许。 全文

干锅泡椒牛蛙[图]
牛蛙750克、圆泡椒50克。植物油50克、精盐5克、味精4克、蚝油6克、料酒15克、酱油5克、辣妹子辣椒酱8克、姜、香葱各10克、蒜子10克、紫苏叶10克、干锅油10克、鲜汤100克。 全文

酱腌紫茄
嫩茄子500克、红辣椒3克、精盐10克、酱油5克、白糖5克、姜汁7克、香油5克。 全文

尖椒炒茄子[图]
茄子、200克、青椒50克、辣椒（红、尖）50克。大蒜（白皮）5克、姜5克、大葱5克、料酒5克、酱油6克、白砂糖4克、盐3克、香油4克、淀粉（豌豆）5克、植物油30克、味精4克。 全文

芹菜应时泡菜[图]
芹菜1把、黄甜椒3个、红甜椒3个、白萝卜1条、水梨1个、大蒜（切末）10粒、葱（切段）3支、薑片5片、盐1/4杯、水2杯、醃咸虾1大匙、糖2大匙、辣椒粉1大匙。 全文

香烤甜不辣[图]
甜不辣圓片狀、1/2斤（有加牛蒡絲亦可）、甜不辣條狀、1/2斤。調味料Ａ：醬油膏、2大匙、沙拉油、1/2匙、生辣椒（切片）、1/2根、果糖、2/3大匙。調味料Ｂ：甜辣醬、2大匙。 全文

泡椒鱼泡
鱼鳔250克。酸尖泡椒100克。植物油1000克（实耗50克）、精盐3克、味精2克、料酒10克、葱、姜各10克、香油5克。 全文

红椒炒荷包蛋
鸡蛋4个。红椒150克。植物油750克（实耗50克）、精盐5克、味精3克、蚝油2克、酱油1克、葱10克、蒜子5克、香油5克、水淀粉5克、鲜汤20克。 全文

叉烧鱼[图]
鲜活鲤鱼一条（约750克）。猪肥瘦肉100克、芽菜50克、泡辣椒15克。猪网油500克、生菜50克。料酒30克、酱油10克、盐5克、姜10克、葱10克、猪油25克、蛋清50克、豆粉30克、... 全文