侉炖青鱼
青鱼肉400克、香菜10克、猪肉10克、鸡蛋2个、花生油500克、料酒15克、味精2克、精盐2克、醋10克、水淀、粉15克、葱5克、姜5克、毛汤300克、玉米粉10克、香油3克。 全文

糟青鱼[图]
青鱼、500克。江米酒、200克、盐、25克、料酒、10克、各适量。 全文

莲蓬鱼[图]
青鱼肉200克、味精0、5克、炒花生米75克、精盐0、5克、猪肥膘肉50克、绍酒5克、鸡蛋清2个、绿色菜叶汁3克、湿淀粉10克、鸡汤150克、熟熟猪油15克。 全文

辣子锅巴脆皮鱼丁
净青鱼肉200克、小米锅巴100克、脆浆糊80克、干红椒20克、花椒5克、野山椒15克、香葱20克、生姜15克、大蒜10克、精盐、料酒、白糖、胡椒粉、鸡精、芝麻、香油各适量、花生... 全文

烟熏鲩鱼[图]
青鱼肉250克。球生菜丝50克、茶叶3克、洋葱20克。黄酒5克、老抽5克、盐1克、糖25克、胡椒粉0、1克、味精2克、麻油5克、卡夫酱50克、精油500克（实耗20克）。 全文

五柳青鱼[图]
青鱼、500克。胡萝卜、50克、柿子椒、50克、辣椒（红、尖、干）、100克。大葱、10克、姜、5克、白砂糖、8克、醋、8克、酱油、15克、料酒、8克、味精、5克、盐、10克、淀粉... 全文

拉糟鱼块
鲜黄鱼1000克（其他肉嫩少骨带鳞鲜鱼亦可）。红糟25克、蛋清1个、干淀粉100克、花椒盐10克、白糖20克、味精、料酒、香油、五香粉、葱姜末少许、花生油1000克（约耗120克）。 全文

油泼青鱼
活青鱼1条（约1、5公斤）红根、豆瓣葱15克、鲜豌豆25克、香菜段50克、加工好的水香菇10克。植物油100克、料酒15克、酱油50克、盐5克、味精8克、葱段、姜块各10克姜末5克。 全文

煮糟青鱼[图]
青鱼750克、熟火腿15克、水发香菇15克。熟冬笋片25克、菠菜30克、香糟15克、盐1、5克、葱10克、姜7、5克、绍酒25克、味精1、2克、熟猪油35克。 全文

菊花青鱼火锅
鲜白菊花5朵、净青鱼肉400克、鸡肫3个、猪腰200克、生鸡脯肉、油炸花生米、菠菜心、白菜心、豌豆苗各150克、油条2根、油炸粉条25克、油炸馓子2把、香菜100克、姜末、胡椒... 全文

三鲜圆子
青鱼400克、猪肉（肥瘦）250克。海参（水浸）50克、猪肚50克、鸡胸脯肉50克、菠菜100克、鸡蛋200克、香菇（鲜）25克、玉兰片15克。胡椒粉1克、小葱25克、姜10克、味精3克... 全文

焖三鲜
青鱼、200克、猪肋条肉（五花肉）、125克、鸡腿、125克。小葱、3克、八角、2克、姜、5克、盐、5克、白砂糖、7克、香菜、2克、猪油（炼制）、50克、酱油、30克、淀粉（玉米... 全文