老烟火
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葡萄鱼[图]
带皮青鱼肉350克、青菜叶4片、鸡蛋一个、咸面包屑75克、葡萄汁100克。
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红烧划水[图]
鱼尾一条、小葱段、生姜片、蒜片、干辣椒、花椒粒、剁椒酱(可选)。盐、料酒、生抽、老抽、冰糖、水淀粉。
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2
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桂圆糟青鱼
桂圆肉30克、青鱼中段500克、笋片100克、熟猪油50克、黄酒15克、香糟100、克、细盐8克、味精5克、汤750克。
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3
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火烘鱼[图]
青鱼5000克。酱油200克、醋15克、小葱50克、白砂糖50克、姜50克、八角15克、香油50克、盐60克、各适量。
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4
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孜然红烧青鱼块[图]
青鱼、孜然、盐、酱油、食用油、姜末、蒜末、醋少许、老干妈。
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5
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8篇
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糖醋鱼段[图]
鱼一条(青鱼、草鱼、鲤鱼)、生抽、老抽、醋、糖、葱、姜、花椒、八角、料酒。
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6
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5篇
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珊瑚鱼条
青鱼、500克。冬笋、80克、香菇(鲜)、40克、红辣椒、40克。姜、8克、大葱、8克、香油、8克、料酒、8克、辣椒油、15克、盐、15克、味精、5克、各适量。
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7
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3篇
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浔阳鱼片[图]
青鱼300克。鸡蛋清25克。香油15克、小葱10克、姜5克、猪油(炼制)50克、盐3克、白砂糖4克、味精1克、香醋3克、料酒10克、淀粉(蚕豆)20克。
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8
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1篇
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菊花青鱼[图]
带皮青鱼肉1段(重约350克)。精盐6克、白糖150克、番茄酱100克、香醋7、5克、葱末10克、蒜末10克、干淀粉80克、猪肉汤75克、水淀粉40克、芝麻油10克、熟猪油1500克(约耗2...
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9
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6篇
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醋椒活鱼
青鱼1条1000克、鲜菜20克、葱15克、姜15克、精盐15克、料酒15克、味精10克、酱油20克、醋25克、香油10克、胡椒粉1克、青汤700克。
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10
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炸冬菇[图]
香菇(鲜)、150克、青鱼、170克。火腿、15克、鸡蛋、120克、肥膘肉、50克。味精、1克、小葱、3克、姜、3克、淀粉(玉米)、10克、盐、5克、黄酒、10克、椒盐、1克、猪油...
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11
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碗装青鱼
青鱼600克。虾籽10克、海参(水浸)100克、淀粉(蚕豆)40克、冬笋50克。猪油(炼制)100克、味精3克、盐3克、黄酒15克、胡椒粉1克、小葱5克、酱油50克、姜10克。
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