闽菜水煮鱼片
净新鲜青鱼肉150克、美极牌辣椒沙司20克、蛋清、精盐、葱、姜汁、味精、干淀粉各少许。 全文

糟青鱼干
青鱼、7500克。江米酒、100克、白砂糖、300克、黄酒、500克、盐、130克、各适量。 全文

炒鱼丝[图]
青鱼400克。猪肉（瘦）75克、韭菜花60克、香菇（鲜）10克、辣椒（红、尖）30克。淀粉（蚕豆）20克、猪油（炼制）30克、姜5克、料酒20克、酱油10克、盐5克、味精1克。 全文

清炒鱼片
青鱼300克。鸡蛋清15克。料酒30克、白砂糖5克、盐7克、大葱25克、姜5克、味精2克、淀粉（玉米）15克。 全文

红烧瓦块鱼[图]
青鱼500克。木耳（水发）、25克、淀粉（蚕豆）20克。醋25克、黄酒5克、盐2克、白砂糖5克、酱油30克、小葱25克、味精2克、姜25克、猪油（炼制）40克。 全文

炸酥鱼[图]
青鱼800克。玉兰片10克、鸡蛋100克、木耳（水发）、25克、小麦面粉35克。盐4克、酱油20克、白砂糖8克、黄酒15克、姜10克、味精3克、胡椒粉2克、小葱10克、植物油100克、醋... 全文