茄汁青鱼

2、锅烧的很热很热，放少许油将青鱼稍稍煎一下（不煎也可），然后小心取出。

3、准备配料，葱姜切大片，大蒜拍散。

4、油热后放入花椒，八角，葱姜蒜煸炒出香味。

5、西红柿去皮切小丁，放入锅中煸炒出汁。

6、倒入小半碗番茄沙司继续煸炒大约1分钟，加盐，白糖调味。

7、将炒好的汤汁倒入高压锅里，小心放入青鱼，放入香叶。

8、接着倒入500毫升啤酒，啤酒要没过青鱼，盖上锅盖压上气阀，锅上汽后改中小火，压制30分钟即可，稍凉后开盖加少许味精增鲜。

9、等到青鱼彻底凉透了再把鱼取出装盘，用勺子捞出汤汁中的佐料，然后将汤汁浇到鱼身上即可食用了，超级美味滴。

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