老烟火
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一品鱼方
青鱼500克。虾米25克、猪肉(瘦)50克、冬笋25克、淀粉(蚕豆)13克。白砂糖25克、胡椒粉2克、黄酒5克、辣椒(红、尖、干)5克、盐3克、小葱10克、酱油30克、姜10克、醋15...
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浔阳鱼片[图]
青鱼300克。鸡蛋清25克。香油15克、小葱10克、姜5克、猪油(炼制)50克、盐3克、白砂糖4克、味精1克、香醋3克、料酒10克、淀粉(蚕豆)20克。
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闽菜水煮鱼片
净新鲜青鱼肉150克、美极牌辣椒沙司20克、蛋清、精盐、葱、姜汁、味精、干淀粉各少许。
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糟青鱼干
青鱼、7500克。江米酒、100克、白砂糖、300克、黄酒、500克、盐、130克、各适量。
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炒鱼丝[图]
青鱼400克。猪肉(瘦)75克、韭菜花60克、香菇(鲜)10克、辣椒(红、尖)30克。淀粉(蚕豆)20克、猪油(炼制)30克、姜5克、料酒20克、酱油10克、盐5克、味精1克。
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桂圆糟青鱼
桂圆肉30克、青鱼中段500克、笋片100克、熟猪油50克、黄酒15克、香糟100、克、细盐8克、味精5克、汤750克。
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红烧瓦块鱼[图]
青鱼500克。木耳(水发)、25克、淀粉(蚕豆)20克。醋25克、黄酒5克、盐2克、白砂糖5克、酱油30克、小葱25克、味精2克、姜25克、猪油(炼制)40克。
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火烘鱼[图]
青鱼5000克。酱油200克、醋15克、小葱50克、白砂糖50克、姜50克、八角15克、香油50克、盐60克、各适量。
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菊花青鱼[图]
带皮青鱼肉1段(重约350克)。精盐6克、白糖150克、番茄酱100克、香醋7、5克、葱末10克、蒜末10克、干淀粉80克、猪肉汤75克、水淀粉40克、芝麻油10克、熟猪油1500克(约耗2...
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6篇
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葡萄鱼[图]
带皮青鱼肉350克、青菜叶4片、鸡蛋一个、咸面包屑75克、葡萄汁100克。
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孜然红烧青鱼块[图]
青鱼、孜然、盐、酱油、食用油、姜末、蒜末、醋少许、老干妈。
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8篇
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炸酥鱼[图]
青鱼800克。玉兰片10克、鸡蛋100克、木耳(水发)、25克、小麦面粉35克。盐4克、酱油20克、白砂糖8克、黄酒15克、姜10克、味精3克、胡椒粉2克、小葱10克、植物油100克、醋...
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