老烟火
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香芹酥乳鸽
雏鸽1300克、芹菜400克。醋30克、黄酒20克、香油15克、盐15克、味精3克、花生油100克、冰糖15克、酱油20克。
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莲雾双脆芹
莲雾2个、草虾10尾、小黄瓜1条、芹菜(切段)2支、盐水适量。盐1小匙、香油少许。
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海米芹菜
芹菜半公斤、小海米200克、姜丝、花椒油、味精、盐、酱油、清汤各适量。
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芹黄肉丝
芹黄、150克、腐竹、200克。黄豆粉、13克。白酱油、5克、菜籽油、35克、盐、5克、姜、5克、白砂糖、5克、大蒜、5克、味精、2克、各适量。
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嫦娥知情
虾仁250克、荸荠250克、猪里脊肉200克、芹菜200克、火腿150克。肥膘肉100克、鸡蛋清150克、淀粉(蚕豆)30克、香菇(干)40克。黄酒100克、盐10克、醋15克、猪油(炼制)6...
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三鲜封芹
芹菜150克。淀粉(蚕豆)15克、鸡肫50克、虾仁50克、猪腰子50克、鸡蛋清25克。盐3克、味精2克、黄酒5克、姜5克、猪油(炼制)25克。
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芹菜炒素肉丝
素肉200克。红萝卜75克、芹菜75克、青蒜30克。花生油30克、豆瓣酱20克、味精2克、生抽5克、淀粉(蚕豆)10克、白砂糖2克。
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芹黄鱼丝
鲜活鲤鱼一条(约750克)。芹黄200克、泡红。辣椒30克。蛋清25克、豆粉30克、料酒10克、盐3克、姜、蒜各10克、酱油10克、醋10克、白糖20克、香油10克、味精0、5克、熟猪油1...
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家常牛肉丝[图]
牛肉(肥瘦)、225克、芹菜、120克。辣椒(红、尖)、15克。姜、10克、豆瓣辣酱、15克、酱油、5克、味精、5克、盐、10克、料酒、10克、香油、10克、植物油、50克、醋、10...
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山芹鸭丝[图]
山芹菜190克、烤鸭1/4只、辣椒2个。烤鸭汁3大匙、料酒1大匙、酱油1大匙、胡椒粉少许。
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芹菜拌鸡泥
鸡脯肉100克、芹菜50克、水发口蘑100克、火腿丝15克、细盐4克、味精3克、鸡蛋1个、植物油15克、姜水、湿淀粉备50克、清汤适量。
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芹菜清疸汤
水芹、旱芹任择一种、250克至500克。
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