虾仁茄子罐
虾仁50克、茄子750克、瘦肉150克、鸡蛋2个、水发冬菇25克、净笋25克、细盐、酱油、面酱、葱末、料酒、花椒油、味精、姜末、湿淀粉、油备适量、汤少许。 全文

腐竹烧茄子[图解]
圆茄子1个、干腐竹100克、西红柿2个、尖椒1个、五花肉片50克、葱姜蒜各50克。盐、糖、鸡精、醋、酱油、香油、淀粉。 全文

酱茄条[图]
茄子400克、东北大酱20克、蒜末5克、鸡精5克、糖5克、油适量。 全文

蒜茄子[图]
茄子500克、大蒜2头、香菜1小把（不喜欢的可以不放）、盐适量。 全文

酥炸茄盒2[图]
豆腐半块、肉馅2两、茄子两根、葱姜蒜末、蚝油、花椒粉、料酒、盐、油、面粉、泡打粉、冰水、生粉。 全文

糖醋咕咾茄子[图]
紫茄子、菠萝、青椒、红椒。番茄酱、白醋、橙汁、糖。 全文

瓤茄子
茄子（圆）800克、羊肉（肥瘦）250克。鸡蛋180克、小麦面粉30克。小葱10克、姜5克、酱油10克、花椒粉2克、花生油50克、香油10克、味精2克。 全文

蒜蓉拌茄子[图]
茄子四根、大蒜、尖椒、香油、酱油、盐。 全文

素鱼香茄子
茄子300公克、辣椒2根、姜1小块、素碎肉50公克。豆瓣酱5大匙、盐、味素各适量、酒、糖各1大匙。 全文

酸汁烧茄夹[图]
嫩茄子150克、瘦肉50克。生姜5克、葱5克、红椒1只。花生油300克（实耗30克）、盐5克、味精2克、白糖3克、湿生粉适量、泰汁10克。 全文

咸鱼茄子煲[图]
茄子、香菇、咸鱼干、蚝油、是拉差辣椒酱（或桂林辣椒酱）、淀粉（水淀粉）、葱白、蒜蓉、生姜、盐、糖、老抽、高汤（水）、葱花。 全文

炸茄饼
茄子500克、肉馅100克、鸡蛋2只、绍酒、盐、面粉粉适量。 全文