豉油皇茄子
茄子150g（豉油皇、姜丝、芹菜丝、香菜、红椒丝）。酱油3钱、糖3钱、素易鲜2钱、醋3分、盐少许、湿淀粉6钱调成芡汁备用、净水少许。 全文

茄子炒菜豆
茄子2条、菜豆300公克、盐1/2小匙、高汤1杯。 全文

烤牛肉茄子[图]
牛肉、茄子。小葱、蒜、青红柿子椒。盐、鸡精、料酒、胡椒粉、白糖、酱油、辣酱、香油。 全文

酥炸茄饼[图]
茄子（紫皮、长）、250克、猪肋条肉（五花肉）、400克。小麦面粉、50克、鸡蛋、150克。大葱、10克、姜、8克、大蒜、8克、味精、4克、盐、5克、香油、5克、胡椒粉、7克、花... 全文

清蒸茄条
茄子、400克。豆豉、10克、豆瓣、10克。酱油、5克、味精、1克、大葱、5克、花椒粉、2克、香油、5克、植物油、30克、辣椒油、20克、各适量。 全文

赛肉段
茄子（紫皮、长）400克。淀粉（玉米）50克、青椒10克、冬笋10克。大蒜（白皮）3克、花生油50克、大葱4克、姜3克、盐3克、香菜10克、白砂糖3克、酱油15克、味精2克、醋5克... 全文

茄泥
茄子200克、洋葱50克、西红柿50克、蕃茄25克、植物油50克、大蒜适量、盐、胡椒面、糖知少许。 全文

肉丝烧茄子[视频]
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肉酱烧茄子[视频]
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家乡秋茄
秋茄500克、花生仁100克、蒜头肉40克、豆酱35克、虾米10克、味精2克、鸡粉5克、麻油3克、生油100克。 全文

辣味茄子[图]
茄子、350克。色拉油、30克、酱油、20克、辣椒（红、尖、干）、5克、白砂糖、3克、姜、1克、味精、1克、各适量。 全文

茄子蛋糊
鸡蛋100克、茄子、250克。酱油15克、盐3克、植物油75克。 全文