腊鸭脯炒茄子[图]
腊鸭脯3条、紫茄子4根、青/红尖椒2根、小葱2根、生姜1块（主要材料如图所示）。精盐、料酒、白砂糖、黄豆酱。 全文

肉丁茄子[图]
茄子、猪肉、大蒜、干红辣椒、香菜。食用油、料酒、白糖、生抽、甜面酱、味精。 全文

豆腐味噌酱焗茄子[图]
小茄子700克、嫩豆腐1盒、味噌酱3-4大勺、牛奶4大勺、面粉2大勺、黄油1大勺、鲜奶油1大勺、白糖1大勺、蒜蓉2大勺、黑胡椒粉和Parmesan奶酪适量（以上材料可以做出约2盘照... 全文

酱拌茄子[图解]
茄子、辣椒、有所思牛肉酱。 全文

蒜泥茄子[图解]
茄子500克、盐1茶勺、大蒜2头、香菜少许、芝麻油（选用）少许。 全文

鱼香茄子[图解]
a：茄子3根、肉末70克、蒜片2大勺、葱花1大勺。b：豆瓣酱1小勺、生抽1勺、醋1勺、糖1勺、蚝油1/2勺、水2大勺（如果吃辣的话还可以加点辣油）。 全文

酱烧茄子泥[图]
紫色长茄1大个、大蒜5、6瓣、葱末1小勺、蒜末1小勺、青红辣椒1个（嗜辣多放）。生抽1大勺、老抽2小勺、醋1大勺、白糖1小勺、食用油2大勺。 全文

素煎茄片[图]
长条茄子一根、面粉1汤勺、水2汤勺、蛋黄一个（或用小鸡蛋一个）、盐1克。蘸料：蒜2-3瓣、凉拌酱油适量、香油2滴。 全文

香酱茄子烧针菇[图]
大茄子2个（小一点的就放3个）、金针菇1把、小青椒1个、甜面酱2勺（30克-40左右）、酱油1大勺、醋少许（吃不出酸味，提鲜的）、白糖少许（吃不出甜味，提鲜的）、十三香少... 全文

萨布里娜酿茄子[图]
茄子2个（1大1小）、番茄2个、马苏里拉奶酪50克、盐、橄榄油。馅料：番茄300克、红洋葱150克、蒜1瓣、马苏里拉奶酪50克、罗勒1/2TBS、月桂叶（又名香叶）1片、辣椒末、胡... 全文

鱼香茄子3[图]
茄子2条、肉糜约150克、大蒜3爿。料酒少许、生抽1tsp、老抽1/2tsp、糖1tsp、葱1根、剁辣椒少许。 全文

鸳鸯肉酿茄子[图解]
茄子两根、猪肉和鱼肉适量、葱、调味料、蚝油。 全文