燔鱼片
鲆、200克。冬笋、10克、木耳（水发）、10克、鸡蛋清、25克。大葱、6克、大蒜、4克、盐、5克、黄酒、10克、淀粉（玉米）、15克、香油、2克、花生油、50克、各适量。 全文

辣爆鱼仁
鲆、350克。玉兰片、5克、红辣椒、10克、辣椒（青、尖）、20克、淀粉（玉米）、5克、鸡蛋清、25克。盐、4克、味精、2克、大葱、5克、鸡油、5克、料酒、4克、猪油（炼制）、... 全文

鱼扇海参
鲆、1000克、海参（水浸）、750克、芦笋、300克、豆腐（南）、200克、猪肉（肥瘦）、100克。盐、3克、味精、2克、植物油、25克、各适量。 全文

油泼黄金蝶[图]
黄金鲽鱼一条、蒜蓉15克、干辣椒4根、豆豉5克、蒸鱼豉油15克。 全文

鸦片鱼豆腐蒸[图]
鸦片鱼头1个、绢豆腐1盒、葱姜料酒适量、盐适量。 全文

高丽鱼条黄瓜
鳎目鱼200克。黄瓜50克、淀粉（玉米）20克、鸡蛋清120克、小麦面粉10克。植物油50克、料酒5克、盐3克。 全文

清蒸鲽鱼[图]
鲽鱼1条、葱姜、蒸鱼豉油、花椒、料酒。 全文

清蒸蝶鱼[图]
蝶鱼1尾、大葱1根、辣椒3个、生抽30ml、老抽5ml、黄酒30ml、糖5g、盐5g、油10ml。 全文

椒盐黄金鲽鱼[图]
黄金鲽鱼2条、葱姜蒜1小蝶、红椒1个、椒盐1勺、料酒1勺、油盐适量。 全文

海菜烧鲽鱼[图]
黄金鲽鱼2条、干珺带菜1小把、香葱2棵、生姜1小块儿、干红辣椒2到3个、味啉2大勺、清酒2大勺（没有味啉清酒就用料酒3到4大勺代替）、酱油4大勺（可另加1小勺老抽）、糖2小... 全文

宫保烤鲽鱼[图解]
冷冻鲽鱼一条、鸡胸、花生米、葱姜蒜等。盐、糖、辣酱、五香粉、花椒面、姜粉、胡椒粉、酱油、料酒。 全文

辣椒孜然烤偏口鱼[图]
偏口鱼4条、辣椒粉、孜然粗粉适量。 全文