老烟火
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油菜花菇蕈泡菜
油菜花4两、珍珠菇1/2杯、玉蕈(鸿禧菇)1/2杯、小草菇1/3杯、盐2小匙、味醂2大匙、香油1/3大匙。
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素油菜心
油菜、400克。盐、10克、淀粉(玉米)、8克、白砂糖、10克、味精、5克、香油、10克、花生油、15克、各适量。
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开洋菜心
嫩油菜。海米。熟猪油、盐、香油、葱、姜、高汤、鸡精。
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口袋豆腐汤[图]
豆腐。油菜心、海米、肉馅、草菇、海带丝。盐、葱、姜、料酒、酱油、鸡精、高汤、食用油。
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菜心烩平菇
平菇200克。油菜心50克、虾米1克。盐2克、猪油(炼制)45克、淀粉(玉米)5克、黄酒5克。
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菜心烧鱼丸
鳜鱼、250克。油菜心、250克、鸡蛋清、50克。猪油(炼制)、100克、盐、10克、淀粉(玉米)、30克、料酒、20克、胡椒粉、2克、味精、10克、大葱、15克、姜、15克、各适量。
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拌葵花籽菜胆[图]
油菜心。熟酥葵花籽仁、红椒粒。精盐、鸡精、白糖、葱油、香油。
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油菜玉菇酱汁汤[图]
油菜心、北豆腐。鸡腿菇、滑子菇。盐、鸡精、胡椒粉、米酱。
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南腐肉
猪五花肋肉400克。青菜心100克。精盐之克、味精0、5克、白糖20克、红腐乳卤25克、红曲粉2克。绍酒15克、酱油10克。葱5克、姜5克、熟猪油15克。
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扒三素[图]
玉米笋(罐装)300克。油菜100克、胡萝卜50克、香菇(鲜)50克。盐3克、味精2克、色拉油15克、淀粉(豌豆)5克。
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椒油菜汤
油菜心250克。蘑菇(鲜蘑)50克。淀粉(豌豆)10克、花椒5克、酱油10克、香油40克、盐3克、味精2克。
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鲜蘑菜心
鲜蘑350克、油菜心500克、植物油500克(实耗75克)、香油10克、精盐7克、味精2克、白糖5克、料酒5克、水淀粉15克、鸡汤300克。
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