蚝油素三鲜

2、香菇洗净片成厚片。

3、油菜洗净备用。

4、大蒜、大葱洗净切碎备用。

5、锅中放入适量油爆香葱蒜碎，依次放入香菇片、油菜和豆腐翻炒。

6、加入少许水，调入适量盐和蚝油，勾薄欠即可。

贴士：
1、蚝油不是油质，而是在加工蚝豉时，煮蚝豉剩下的汤，此汤经过滤浓缩后即为蚝油，蚝油有“海底牛奶”之称。它可以用来提鲜，也可以凉拌、炒菜，我国及菲律宾等国家常用。蚝油不但是味道鲜美的调味佐料，更是含有人体必需的缬氨酸、亮氨酸、赖氨酸等氨基酸，营养价值也高。

2、蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸，可以用于补充各种氨基酸及微量元素，其中主要含有丰富的锌元素，是缺锌人士的首选膳食调料；蚝油中氨基酸种类达22种之多，各种氨基酸的含量协调平衡，其中，谷氨酸含量是总量的一半，它与核酸共同构成蚝油呈味主体，两者含量越高，蚝油味道越鲜美；蚝油富含牛磺酸，牛磺酸具有防癌抗癌、增强人体免疫力等多种保健功能。[LaoYanHuo.com]