油爆白鱼片
青鱼400克。荸荠50克、香菇（干）3克、豌豆10克、青蒜5克、鸡蛋清25克。味精2克、黄酒10克、姜2克、淀粉（蚕豆）13克、猪油（炼制）30克、盐4克。 全文

鲃肺汤[图]
活鲃鱼、熟火腿片、水发香菇片、熟春笋片、豌豆苗。绍酒、精盐、味精、白胡椒粉、葱末、熟猪油、鸡清汤。 全文

香柠佛手鱼[图]
目鱼头、红同椒、青豆、柠檬汁。特级生粉。盐、料酒、味精。 全文

茉莉鱼丁
净青鱼肉250克。鲜茉莉花10克、鸡蛋清1个。精盐2克、味精2、5克、绍酒25克、湿淀粉50克、胡椒粉2克、姜末3克、猪油500克（实耗油75克）。 全文

瓜姜鱼片[视频]
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煎糟鱼
青鱼1500克。玉兰片15克、香菇（鲜）5克、肥膘肉5克。酱油4克、白砂糖4克、味精3克、醋2克、大葱4克、姜4克、料酒2克、盐3克、花椒15克、茴香籽[小茴香籽]10克、桂皮10克... 全文

爆汆[图]
青鱼、800克。竹笋、50克、香菇（鲜）、30克。酱油、50克、味精、1克、料酒、50克、姜、10克、小葱、10克、大豆油、100克、各适量。 全文

冬菜绍子鱼
青鱼、750克。冬菜、100克、猪肉（肥瘦）、50克。酱油、8克、料酒、8克、味精、5克、盐、5克、姜、5克、大葱、15克、猪油（炼制）、30克、各适量。 全文

糟油青鱼[图]
青鱼尾500克。精盐15克、味精2克、香糟50克、熟猪油50克、绍酒25克、葱姜末3克、湿淀粉25克。 全文

鲱鱼盖饭[图]
米饭、鲱鱼罐头。装饰：胡萝卜、西兰花。 全文

豉汁鱼段[图]
青鱼300克。豆豉20克、大蒜（白皮）15克、色拉油15克、盐3克、料酒5克、白砂糖5克、味精2克。 全文

紫菜青鱼卷
青鱼250克。紫菜（干）15克、鸡蛋100克、鸡蛋清30克。花生油15克、料酒15克、大葱10克、姜5克、胡椒粉1克、盐4克、味精2克、淀粉（玉米）15克。 全文